Cette formation est le fruit d’un travail de collaboration entre des professionnels de la santé et de l’alimentation, des responsables en alimentation de cpe ainsi que des spécialistes des milieux de garde.
RCPEM
1854, Boul. Marie
St-Hubert QC J4T 2A9
Allergies Québec
Bio
Allergies Québec a pour mission de promouvoir la sécurité et améliorer la qualité de vie de ceux et celles qui doivent composer avec des allergies alimentaires par des programmes d’information, de soutien, d’éducation, de formation et de sensibilisation. Elle est le seul centre de référence au Québec pour les allergies alimentaires et regroupe des allergologues, des nutritionnistes, des pharmaciens, des institutions – écoles, garderies, hôpitaux – ainsi que des entreprises du secteur de l’alimentation.
Bloc 1
- Connaître les définitions importantes (allergies, intolérances, anaphylaxie, allergènes)
- Connaître les besoins de la clientèle allergique (besoins des parents et des enfants)
- Reconnaître une réaction allergique (symptômes) et savoir intervenir adéquatement
- Développer une stratégie d’adaptation des méthodes de travail en cuisine (7 étapes de gestion)
- Connaître les outils et services développés par l’AQAA
Réservé exclusivement aux employés du Service de remplacement Montérégie (personnel de cuisine).
