Le service de garde éducatif, par sa mission, et l’éducatrice, dans son rôle professionnel, doivent veiller à assurer la santé de l’enfant, c’est connu. Toutefois, cet objectif doit être considéré dans une vision élargie, notamment en tenant compte des orientations sur l’alimentation du cadre de référence Gazelle et Potiron. Apprendre à manger sainement va bien au-delà de l’acte alimentaire comme tel : se nourrir n’est pas qu’une réponse à un besoin nutritionnel et biologique. Les aliments véhiculent une valeur gastronomique (plaisir), culturelle et affective, voire relationnelle et en ce sens, la posture professionnelle de l’éducatrice doit contribuer positivement à l’apprentissage de saines habitudes alimentaires chez les enfants.
Apprivoiser les textures ou un nouvel aliment, apprécier le brocoli ou le cantaloup peuvent nécessiter plus de temps pour certains enfants. La faim et la satiété diffèrent de l’un à l’autre, et même d’une journée à l’autre, chez le même un enfant. Ces éléments font partie des orientations qui interpellent plus particulièrement le travail de l’éducatrice. Les goûts et les préférences de l’enfant se développent et s’acquièrent dans une atmosphère agréable, qui laisse place aux apprentissages. L’éducatrice prendra donc soin de favoriser un contexte convivial et propice aux découvertes, respectueux de son rythme, afin que les repas et les collations soient associés à une expérience positive.
Gazelle et Potiron devient ainsi une base de travail pour l’éducatrice. Cette dernière saura s’appuyer sur les pratiques à privilégier, référant aux plus récentes connaissances et à la vision actuelle d’une saine alimentation.
Christyne GAUVIN détient une formation collégiale en Éducation à la petite enfance ainsi qu'un certificat universitaire en Soutien pédagogique (UQÀM). Oeuvrant depuis maintenant 30 ans dans le réseau des CPE, elle a occupé les fonctions d'éducatrice, de conseillère pédagogique, de directrice adjointe. Depuis 2003, elle est formatrice (RCPEM, CLIPP, CPEQ, cégep de St-Jérôme). C’est avec conviction qu’elle défend et soutient l’importance du développement professionnel, qui contribue sans contredit à l’amélioration continue de la qualité dans les milieux éducatifs à la petite enfance.