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L'ABC dans la cuisine d'un CPE, notions de base
St-Hubert, QC 26 juin 2019

Descriptif

La petite enfance est une étape de développement crucial et miser sur des bonnes bases sur le plan nutritionnel permettra aux enfants de vivre en santé pendant très longtemps. 

Cette formation s’adresse particulièrement au personnel de remplacement en cuisine afin de bien les outiller à faire face aux diverses situations que l'on rencontre dans les CPE.  Connaître les bases en saine alimentation au niveau de la petite enfance, permettra d’assurer un menu adapté aux enfants couvrant leurs besoins, tant au niveau de la qualité que dans la quantité.

De plus, connaître les défis et les précautions à prendre pour éviter les situations nuisibles à la santé des enfants est primordial pour les responsables en alimentation voulant travailler auprès des enfants. 

Enfin, nourrir un très grand nombre d’enfants nécessite une bonne planification au niveau de l’organisation dans une cuisine ainsi qu'une bonne connaissance des outils et des techniques de travail pour exercer une gestion de temps plus efficace et vivre moins de stress au quotidien.

 

 

RCPEM
1854, Boul. Marie St-Hubert QC J4T 2A9
Marie-Eve Laplante Marie-Eve Laplante avatar
Bio
Marie-Eve LAPLANTE est titulaire d’un baccalauréat en nutrition de l’Université Laval. En début de carrière, elle a travaillé à un projet de recherche d’envergure sur la nutrition, l’impact des habitudes de vie et le vieillissement réussi, une collaboration entre l’institut Universitaire de Gériatrie de Sherbrooke et de Montréal. Par la suite, Marie-Eve Laplante a mis sur pied des cuisines collectives pour aînés dans le quartier Centre-Sud de Montréal. En 2011, elle a joint l’équipe de Québec en Forme pour travailler en promotion et prévention auprès des 0-17 ans. Formatrice Croqu’Plaisir depuis 2013, c’est avec passion qu’elle transmet, informe et vulgarise les notions de nutrition, afin d’aider la société à adopter et à maintenir un mode de vie sain.



Au terme de cette formation, les participantes seront capables de
 :

  • Identifiez correctement les besoins de base des enfants (qualité et quantité);
  • Nommez et connaître les grandes orientations du cadre de référence Gazelle et Potiron au niveau de la saine alimentation;
  • Connaître et savoir utilisez les outils pour une gestion efficace en cuisine ( plans de travail, recettes standardisées, tableaux des quantités etc…);
  • Connaître la réglementation au niveau du MAPAQ pour la cuisine en CPE;
  • Savoir comment réagir aux situations problématiques pouvant survenir au cours des remplacements.



Éléments de contenu

  • Besoins nutritionnels durant la petite enfance
  • Signaux de faim et de satiété
  • Cadre de référence Gazelle et Potiron
  • Guide alimentaire 2019
  • Outils disponibles (nos petits mangeurs, extenso, tableaux des quantités, liste de commandes, etc.)
  • Réglementation du MAPAQ

 

 

Responsables de l'alimentation du Service de Remplacement Montérégie
L'ABC dans la cuisine d'un CPE, notions de base @ St-Hubert, QC : Marie-Eve Laplante (26 juin 2019) thumbnail
76,20 $
Membre :
63,50 $
Complet
  • Média : En classe
  • Emplacement : RCPEM
    1854, Boul. Marie
    St-Hubert QC J4T 2A9
  • Durée : 3 h
  • place(s) disponible(s) : 14
  • Calendrier : 26 juin 2019
    ( 15h00 → 18h00 )

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