Toutes les allergies ou intolérances alimentaires doivent être traitées consciencieusement afin de diminuer les risques tout en préservant le plaisir de manger. Les meilleurs moyens de gérer les allergies alimentaires demeurent la sensibilisation, l’éducation, la communication, les stratégies préventives et la préparation en cas d’urgence.
La vigilance est de mise afin d’assurer la sécurité des enfants qui se trouvent sous notre garde. Pour cette raison, il est essentiel de prendre des mesures proactives et de mettre en place des procédures pour encadrer les enfants allergiques. Ceci est nécessaire en raison du grand nombre d’intervenants.es qui côtoie de près ou de loin ces enfants.
Cette formation est offerte par une nutritionniste formatrice d’Allergies Québec, spécialisée en allergies alimentaires.
En milieu jeunesse, qu’il s’agisse d’un centre de la petite enfance, un service de garde en milieu familial, l’intervention auprès des enfants allergiques doit être une responsabilité partagée par les parents ainsi que toute l’équipe de travail. C’est justement pour aider les responsables à l’alimentation dans les milieux jeunesse à répondre aux besoins des enfants allergiques qu’Allergies Québec a mis en place cette formation.
Améliorer votre compréhension de base sur les allergies alimentaires;
Sujets abordés : statistiques, définitions, allergènes courants et prioritaires, l’exposition, le nettoyage et un survol des hypersensibilités alimentaires communes.
Connaître l’anaphylaxie et savoir comment réagir en cas d’urgence;
Sujets abordés : symptômes, traitements, mesures d’urgence et aspects légaux.
Apprendre comment gérer les allergies alimentaires et créer un environnement sécuritaire;
Sujets abordés : 7 étapes essentielles de la gestion en cuisine, réglementation canadienne sur l’étiquetage, méthodes de travail sécuritaires, points de contrôle, trucs et substituts en cuisine et une mise en situation.
Connaître les outils et les services développés par Allergies Québec.